Mes Parfums d'Egypte
Bonjour,
"Le Champagne ne se boit pas, il se déguste.
Il ne faut pas l'avaler goulûment.
On doit le déguster avec mesure dans des verres étroits,
à gorgées espacées et réfléchies".
COLETTE
Bonjour,
Comme vous le savez, je suis rémoise d'adoption
d'accord,
mais vraiment rémoise coeur ! !
Aussi, j'aimerais aujourd'hui attirer votre attention,
non pas sur le champagne
mais sur le contenant
c'est à dire le verre dans lequel nous buvons
ce précieux breuvage ! ! !
Vous avez tous constaté combien la coupe
se prêtait peu à la dégustation du Champagne.
Pourtant, on a coutume de dire : ´je vous sers une coupe ?´
et très rarement ´je vous sers une flûte ?´
La légende dit que la première coupe
a été moulée sur le sein de la Pompadour.
Dans ce cas-là, la coupe a de beaux jours devant elle !
La coupe à champagne apparue vers 1830
est délaissée aujourd'hui, car sa forme évasée
conserve mal l'arôme et les bulles,
et le champagne s'y évente rapidement.
La mousse s'y forme mal et ne tient pas,
le bouquet se disperse.
Les plus utilisés aujourd'hui sont les verres coniques
ou les flûtes.
On ne les remplit qu'au deux tiers.
Pour apprécier toute la finesse d'un Champagne,
il faut lui donner le verre qu'il mérite.
Son volume et sa hauteur doivent être suffisants
pour laisser aux bulles la place d'évoluer
et de monter à la surface et permettre
à la température de rester aussi constante que possible.
La forme idéale est celle d'une tulipe,
la coupe est à éviter à cause de ses bords évasés
qui font s'envoler les arômes trop rapidement.
La finesse du verre a également un rôle,
en particulier au niveau des lèvres,
car elle favorise les sensations gustatives.
Petit conseil personnel : comment lavez les flûtes ?
Rincez les verres à l'eau chaude et sans produit,
laissez-les sécher par égouttage,
puis stockez-les debout, à l'abri de la poussière.
Très souvent les résidus des produits de lavage et de rinçage
" éteignent" la mousse du Champagne.
Quant à moi, j’ai ramené de Reims
mes flûtes type Epernay en cristal taillé.
Elles sont la réplique d’un modèle ancien avec la particularité
d’avoir les bulles qui partent du pied ! ! !
Différents modèles de flûtes:
Sabler ou sabrer le champagne?
Autrefois on sablait le champagne en le mettant
dans du sable mouillé pour le garder frais.
Aujourd'hui l'expression «sabler le champagne»
est synonyme
de déguster le champagne.
Sabrer le champagne signifie ouvrir la bouteille.
Cette expression fait référence
aux fastes orientaux alors qu'on utilisait un sabre
pour faire sauter le goulot de la bouteille d'un coup sec.
J'espère que ces quelques lignes
vous auront apportées de petits conseils
et en bonne rémoise, je vous confirme
qu'il ne suffit pas d'avoir un bon champagne,
encore faut-il le déguster dans un beau verre ! ! !
Le plaisir est ainsi complet ! ! ! !
Merci de vos lectures et commentaires.
Alors à votre santé ! ! BizzzHum ! du champagne avec des fraises de Plougastel !
Bon dimanche
sais pas mais avec des biscuits de Reims; c'est divin ! ! BizzzIl fait beau il fait bon sur Brest en ce dimanche, bonne journée par chez toi anne marie, Horticolo
Belle journée sous le soleil ! ! Bizzz
bon, le petit inconvénient me concernant, c'est que je n'aime pas du tout le champagne, mais par contre, j'ai adoré ton article! Très instructif et très rigolo... Ben oui, j'aime bien la tite légende comme quoi la première coupe aurait été créé à partir du sein de la pompadour! lol
Et puis en plus, c'est joli toutes les formes ingénieuses qu'on peut donner aux flûtes à champagne, à la longue, ça en deviendrait même des oeuvres d'art! lol
Gros bisous doux et bon dimanche! ;)
Oh, quel dommage ! ! BizzzJe suis rémoise et j'aime le champagne ! ! ! ! lol ! ! ! BizzzAlors, bonne fête d'anniversaire et bisous à tousEt ça, on peut le dire de tout bon vin! Même sans invités, je n'hésite pas à utiliser mes verres soufflés à la main si j'ai un vin correct. Je risque de le casser? Pas grave, vaut mieux ça que crever sans m'en être jamais servi, comme faisaient quelque fois nos grands mères :lol:
En tout cas, c'est un excellent article.
Bisous de Tokyo.
Je suis comme toi: je n'hésite pas à utiliser mes "belles" pièces...les garder: pourquoi????? Bisous Sabah el-kheir yâ ukhtî !
Merci pour ce très intéressant article ! Elles sont magnifiques tes flûtes Epernay, une forme très originale.
Esthétiquement parlant, je préfère les coupes ; maintenant je comprends pourquoi on ne les utilise plus.
Gros bisous de Provence
Nefred
Les "vrais rémois" ne se servent jamais de flûte et pour cause ! ! BizzzJe disais que le conseil d'un bon verre, c'est pour tous les bons vins, même dans l'intimité. Ça peut changer complètement.
Merci pour ce très bon article. Je ne connaissais pas les verres comme ceux que tu as.
Bises de Tokyo
Non, tout est là et je le garde ! ! hihihi BizzzCela fait une éternité que je n'en ai pas bu ! ! Ici, fait trop chaud et le plaisir n'est pas le même ! ! ! Bizzz
Il en est prévu pour midi.
Tu m'as mis l'eau à la bouche...
Bisous